[ 四海一家 ]
大概上學期末吧
幾乎快兩個月沒回家
家人就常週末來台北順便找我吃飯
一次就來吃這間有名的北京菜老店
這間在京華城旁的小巷
已經開四十年了
店門口小小的，旁邊有大片玻璃窗可以看師傅準備麵點
走進去拐個彎別有洞天，裡面空間非常深
九彎十八拐的，像迷宮一樣柳暗花明又一村
打開菜單又是一個驚奇
密密麻麻一百五十道直看得眼花撩亂
北京是明清兩代首都，匯集了全國料理風味的薈萃
因此菜色多樣也就不足為奇
京菜以魯菜（山東）為基調，融合了游牧民族的清真菜
後來又受結合滿漢的宮廷菜以及兼採粵菜的譚家菜影響
成為兼容並蓄、精緻多元的北京菜
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紅油羊肚絲
是必點的招牌開胃菜
羊肚脆而有嚼勁，且完全沒有羊腥味
口味上香油偏重但不膩
加上香菜蔥花蒜苗等佐料
不甜而僅用少量的醋提味，很香
蠻好的，有點意猶未盡的感覺
豆乾肉絲
口味比較不甜，跟我習慣的味道不太一樣
但這樣比較清爽的做法，我也滿喜歡的
炒臭豆腐
臭豆腐夠勁，很臭
豬肉末、蔥、蒜、辣椒等佐料也不搶味
又臭又夠味，但主題明確，很讚
四季肥腸
炸功很好
四季豆鮮脆，肥腸乾酥
調味也夠重，完成度很高，吃起來很爽
蔥油餅
蔥香十足口感酥脆，也是必點的小點
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那次由於一家四口簡單吃個午餐，沒點什麼大菜
但僅是這幾道簡單的料理卻也毫不馬虎，價格也不貴
若有機會再來點個酸菜白肉鍋、烤鴨、京都排骨試試
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